Ein cremiges, sättigendes Ofengericht – perfekt für Tage mit echtem Hunger
Wenn der Körper nach „richtigem“ Essen verlangt – so einem, das die Seele wärmt und dich wieder mit der Welt versöhnt – dann ist dieser Auflauf aus frischer Bratwurst und Blumenkohl aus dem Thermomix ein echter Volltreffer. Ein Rezept, das wie aus Omas Kochbuch stammt, aber mit dem modernen Touch unseres liebsten Küchenhelfers.
Der Kontrast zwischen dem gedämpften Blumenkohl, der goldbraunen Wurst und der cremigen Béchamelsauce mit Muskatnuss und Überback-Kruste ist einfach... purer Komfort. Und das Beste: Du musst kein Kochprofi sein – einfach Schritt für Schritt mit Liebe nachmachen. Achtung: Dieses Rezept landet direkt in deinem Top 5 der Ofengerichte!
🧴 Etwas Olivenöl zum Einfetten
🌭 600 g frische Bratwurst, in Stücken
💧 1000 g Wasser
🧂 1 EL Salz
🥦 800 g Blumenkohl in Röschen
🍶 10 g Essig
🥛 800 g Vollmilch
🧈 75 g Butter
🌾 75 g Mehl
🍋 Saft einer halben Zitrone
🧂 1 Prise gemahlener Pfeffer
🌰 1 Prise Muskatnuss
🥚 1 Eigelb
🍶 100 g Kochsahne
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform (z. B. Pyrex) mit etwas Öl einfetten und die Wurststücke hineingeben. 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
Wasser, Salz, Blumenkohl und Essig in den Mixtopf geben. 15 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen. Gut abtropfen lassen und gleichmäßig über die Wurst in der Auflaufform verteilen.
Ohne den Mixtopf zu spülen: Milch, Butter, Mehl, Zitronensaft, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. 9 Min. / 90 °C / Stufe 4. Anschließend die Sauce über den Blumenkohl und die Wurst gießen.
Eigelb und Sahne in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 4 vermischen. Die Mischung gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
Dann nochmals im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Und fertig zum Servieren!
– Für ein kräftigeres Aroma kannst du die Wurst durch Chistorra, grobe Bauernwurst oder geräucherten Bauchspeck ersetzen.
– Veggie-Variante? Nimm stattdessen geräucherten Tofu oder angebratene Champignons – funktioniert genauso gut.
– Die Zitrone in der Béchamel sorgt für Frische. Alternativ passt auch ein Schuss Weißwein für eine edlere Note.
