Brombeermarmelade mit der Thermomix

Brombeermarmelade mit der Thermomix: Einfach, hausgemacht und perfekt

Das Geheimnis für kernlose Marmelade mit intensivem Geschmack

Es gibt kaum etwas, das eine einfache Scheibe Brot in einen Sonntagsluxus verwandelt wie hausgemachte Marmelade. Und wenn wir sie mit frischen Brombeeren zubereiten, ist das Ergebnis so spektakulär, dass du nie wieder zur industriellen Variante greifen wirst. Dank der Thermomix ist diese Köstlichkeit so einfach wie ein paar Knopfdrücke.

Der Schlüssel: reife Brombeeren verwenden, um diesen süßen, tiefen Geschmack zu bekommen, den nur saisonale Früchte bieten. Zitronensaft bringt Frische und hilft beim Gelieren, während Zucker nicht nur süßt, sondern auch als natürliches Konservierungsmittel dient. Das Beste? Du kannst sie ohne Kerne machen – für eine glatte, perfekte Textur.

🛒 Zutaten für 2–3 Gläser

🍇 500 g frische Brombeeren
🍋 Saft von 1 Zitrone
💧 100 g Wasser
🍬 375 g Zucker

(Wenn du den Zucker reduzieren möchtest, nimm 250 g und füge etwas natürliche Pektin – z. B. aus Äpfeln – hinzu, damit die Marmelade trotzdem eindickt.)

🔥 Schritt-für-Schritt-Anleitung mit der Thermomix

1. Brombeeren pürieren

Die Brombeeren waschen und gut abtropfen lassen. In den Mixtopf der Thermomix geben, zusammen mit dem Wasser. 1 Min / Stufe 8 pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Kerne entfernen

Die Mischung durch ein feines Sieb oder Passiertuch streichen, um die Kerne zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend für eine glatte, cremige Marmelade. Das passierte Fruchtpüree zurück in den Mixtopf geben.

3. Marmelade kochen

Zitronensaft und Zucker hinzufügen. 25 Min / Varoma / Stufe 3 kochen, den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel legen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Für eine festere Konsistenz 5–10 Minuten länger kochen.

4. Abfüllen und haltbar machen

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist. So entsteht ein Vakuum, das die Marmelade mehrere Wochen haltbar macht.

🌟 Tipps für die perfekte Marmelade

✔ Reife Brombeeren = natürliche Süße. Unreife Früchte machen die Marmelade sauer.
✔ Für ein besonderes Aroma eine Prise Zimt oder ein paar Tropfen Vanille während des Kochens hinzufügen.
✔ Für eine gesündere Version einen Teil des Zuckers durch Erythrit oder Kokoszucker ersetzen (die Konsistenz kann sich leicht ändern).