Cremiges Bananeneis aus dem Thermomix

🍌 Cremiges Bananeneis aus dem Thermomix: das einfachste Sommerdessert

Das Eis, das sich fast von selbst macht (und ganz ohne Zusatzstoffe)

Hausgemachtes Eis hat einfach etwas Besonderes: Man weiß, was drin ist, bestimmt selbst die Süße und es schmeckt immer frischer. Mit dem Thermomix wird die Zubereitung zum Kinderspiel. Dieses cremige Bananeneis ist weich, süß, aber nicht zu mächtig, und hat eine tropische Note, die selbst diejenigen überzeugt, die behaupten, „kein Bananenfan“ zu sein.

Das Beste: keine Konservierungsstoffe, keine Stabilisatoren, keine unaussprechlichen Zutaten. Nur Obst, Milch, Sahne – und ein bisschen Magie aus der Kälte.

🛒 Zutaten

• 360 g reife Bananen (ohne Schale)

• 270 g Milch

• 215 g Schlagsahne

• 7 g Zitronensaft 🍋

• 120 g brauner Zucker

• 1 Prise Salz 🧂

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

1️⃣ Cremige Basis herstellen

• Zucker und Salz in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.

• Milch und Sahne hinzufügen. 10 Sek. / Stufe 4 mischen.

• 8 Min. / 90 °C / Stufe 2 erhitzen (nicht kochen).

• Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mindestens 2 Std. im Kühlschrank kaltstellen.

2️⃣ Bananenpüree zubereiten

• Bananen schälen, Fasern und dunkle Stellen entfernen.

• Mit Zitronensaft in den Mixtopf geben. 15 Sek. / Stufe 5 pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.

3️⃣ Mischen & einfrieren

• Das Bananenpüree zur gekühlten Milch-Sahne-Mischung geben. 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.

• In einen gefriergeeigneten Behälter füllen.

• 3–4 Std. gefrieren, dabei alle 30 Min. mit einem Spatel umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.
  (Tipp: Mit einer Eismaschine wird es noch cremiger – einfach nach Herstellerangaben zubereiten).

4️⃣ Servieren

• Vor dem Portionieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

• Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und in Bechern, Waffeln oder direkt „aus dem Tupper“ genießen.

❓ Häufige Fragen

1. Kann ich das Eis ohne Sahne machen?
Ja, es wird nur etwas weniger cremig. Griechischer Joghurt oder Kondensmilch sind gute Alternativen.

2. Wie lange hält es im Gefrierfach?
Bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter. Tipp: Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, um Eiskristalle zu vermeiden.

3. Kann ich den Zucker austauschen?
Natürlich – weißer Zucker, Honig, Rohrzucker oder Süßungsmittel wie Erythrit funktionieren auch.

4. Brauche ich eine Eismaschine?
Nein. Der Thermomix plus das Umrühr-Trickchen reicht. Mit Eismaschine wird’s nur noch zarter.

💡 Varianten

• Choco-Banana: Schokostückchen oder Sirup untermischen.

• Tropical: Banane mit pürierter Ananas kombinieren.

• Crunchy: Zum Schluss zerbröselte Kekse oder gehackte Nüsse hinzufügen.