Es gibt Rezepte, die sind wie ein frischer Windstoß an einem heißen Sommertag – und dieses Vanilleeis aus der Thermomix ist genau das. Wenn du Sahne, gezuckerte Kondensmilch und Vanille in deiner Thermomix kombinierst, passiert Magie: Du bekommst ein hausgemachtes Eis, ganz ohne Zusatzstoffe, das mit jeder italienischen Eisdiele mithalten kann – und das ohne einen Herd anzuschalten.
Mit nur drei Zutaten ist dieses Rezept perfekt für Anfänger oder für alle, die spontan Lust auf etwas Süßes haben. Das Beste? Du kannst es ganz nach deinem Geschmack verfeinern und hast es jederzeit griffbereit im Gefrierfach.
🥛 1 Liter Schlagsahne (mindestens 35 % Fett)
🍦 2 TL Vanilleextrakt
🥫 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 370 g)
Stelle sicher, dass der Mixtopf sauber und trocken ist. Setze den Schmetterling auf die Messer – dieses Zubehör ist entscheidend, um Luft unterzuheben und die typische Eiscreme-Textur zu erreichen.
Gieße die Sahne und den Vanilleextrakt in den Mixtopf. Stelle die Thermomix auf Stufe 2, ohne Temperatur und ohne Zeit, und lasse sie laufen, während du den nächsten Schritt vorbereitest.
Gib die gezuckerte Kondensmilch langsam durch die Deckelöffnung hinzu, während die Maschine läuft. Langsam einrühren ist wichtig, damit die Luft in der Mischung bleibt – das sorgt für Leichtigkeit.
Erhöhe die Geschwindigkeit auf Stufe 3,5 und schlage die Mischung für ca. 3–4 Minuten, bis sie dicklich und luftig wie geschlagene Sahne ist.
⚠️ Tipp: Bleib in der Nähe – wenn du zu lange schlägst, wird die Masse zu fest.
Fülle die Masse in einen verschließbaren Behälter (Glas oder Edelstahl eignen sich besonders gut). Glattstreichen, abdecken und mindestens 4 Stunden einfrieren.
Zum Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen – so lässt es sich besser portionieren.
Dieses Grundrezept ist super wandelbar! Probiere zum Beispiel:
🍫 Schokostückchen, Nüsse oder zerbröselte Kekse unterrühren
🌿 Vanillepaste oder echte Vanilleschote verwenden für intensiveren Geschmack
🍫 Stracciatella-Style: flüssige Schokolade in dünnem Strahl einrühren
🍓 Mit frischen Früchten servieren oder einen Schuss Kaffeelikör für Erwachsene hinzufügen
