Dreifache Versuchung: Triple Chocolate Cheesecake für echte Schokofans

Das Thermomix-Rezept, das dein Leben versüßt 🍫🍰

Hast du schon mal das Gefühl gehabt, dass ein Cheesecake einfach nicht schokoladig genug war? Dass dir beim ersten Bissen das Herz ein bisschen schneller schlagen sollte – und zwar nicht nur wegen des Zuckers? Dann halt dich fest, denn dieser Triple Chocolate Cheesecake ist ein sündhaftes Schoko-Meisterwerk, das deine Thermomix in den heiligen Gral der Dessertzubereitung verwandelt.

Mit einem knusprigen Boden (wahlweise aus Oreo-Keksen oder selbst gemacht), einer samtigen Füllung mit drei verschiedenen Schokoladensorten und einem krönenden Schoko-Ganache-Topping, ist dieser Cheesecake nichts für Zartbesaitete. Sondern für Genießer, Hedonisten und alle, die wissen, dass echtes Glück aus Schokolade besteht.

📝 Zutaten (alles Thermomix-kompatibel)

Für den Boden (wähle deinen Weg: industriell oder handgemacht):

🍪 Oreo-Variante

• 24 Oreo-Kekse (275 g, mit oder ohne Gluten)

• 56 g ungesalzene Butter, geschmolzen

🍫 Hausgemachte Variante

• 62 g Mehl

• 150 g Zucker oder 125 g Kokoszucker

• 65 g Kakaopulver (stark entölt, Dutch Process)

• 1 Prise Salz

• 70 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Cheesecake-Füllung:

🥣

• 4 Packungen Frischkäse (insg. 907 g), zimmerwarm

• 333 g Zucker oder 275 g Kokoszucker

• 57 g Kakaopulver

• 80 ml saure Sahne

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1/4 TL Salz

• 4 große Eier (je ca. 50 g ohne Schale), zimmerwarm

• 225 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

• 225 g Mini-Schokodrops (optional, aber dringend empfohlen 😋)

Für das Topping (Ganache):

🍫

• 125 g Zartbitterschokolade, fein gehackt

• 80 ml Schlagsahne

• 56–112 g Mini-Schokodrops (optional, aber... warum nicht?)

Zubereitung im Thermomix (und du wirst nicht sterben – nur dahin schmelzen)

Schritt 1: Der Boden der Verführung

1. Oreo-Variante: Kekse und Butter 10 Sek / Stufe 6 zerkleinern. In eine Springform (23 cm) drücken. 7–10 Min bei 175 °C backen.

2. Hausgemacht: Trockene Zutaten 10 Sek / Stufe 5 mischen. Butter zugeben, 15 Sek / Stufe 4 mischen. In die Form drücken und 9–12 Min backen. Abkühlen lassen.

💡 Tipp: Verwende ein Glas, um die Masse gut und gleichmäßig anzudrücken – der Boden soll stabil sein!

Schritt 2: Die sündhaft cremige Füllung

1. Schokolade schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten). Beiseitestellen.

2. Frischkäse und Zucker 30 Sek / Stufe 4 verrühren.

3. Kakao, saure Sahne, Vanille und Salz zugeben, 20 Sek / Stufe 3.

4. Eier einzeln durch die Deckelöffnung zugeben bei laufender Maschine auf Stufe 3.

5. Die geschmolzene Schokolade (und evtl. die Mini-Drops) mit dem Spatel vorsichtig unterheben – nicht zu viel rühren!

Schritt 3: Wasserbad & Backen

1. Die Springform von außen mit 3 Lagen Alufolie gut abdichten.

2. In eine große Auflaufform stellen und kochendes Wasser bis zur Hälfte der Formhöhe eingießen.

3. Bei 175 °C ca. 55 Minuten backen. Nicht erschrecken: Die Mitte darf leicht wackeln.

4. Im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen, dann 2 Stunden bei Raumtemperatur. Danach mindestens 8 Stunden kalt stellen.

Schritt 4: Ganache – die Krönung

1. Sahne erhitzen, bis sie dampft. Über die gehackte Schokolade gießen.

2. Rühren, bis alles schön geschmolzen ist.

3. Wenn zu flüssig: 5 Minuten in den Kühlschrank. Dann über den Cheesecake gießen.

4. Nach Lust und Laune mit Schokodrops bestreuen und nochmal kühlen.

🧊 Aufbewahrung und letzter Rat

Im Kühlschrank hält sich dieser Cheesecake locker 4 Tage – gut abgedeckt, damit er nicht austrocknet. Du kannst ihn auch einfrieren (bis zu 3 Monate), gut in Frischhaltefolie und Alufolie verpackt. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Und falls du’s dich fragst: Ja, du kannst mit weißer Schokolade oder Nussboden experimentieren. Aber die echte Magie liegt im Dreifach-Schoko-Rausch.