Jesús, wenn du nach einer süßen Leckerei suchst, die gesund, einfach zuzubereiten und voller echtem Fruchtgeschmack ist, sind diese gesunden Fruchtgummis mit dem Thermomix genau das Richtige für dich. Vergiss die industriellen Gummibärchen voller Farbstoffe und Zusatzstoffe – hier brauchst du nur natürlichen Saft, Gelatine und etwas Zucker, um hausgemachte Gummibärchen zu zaubern, die Groß und Klein begeistern.
Das Geheimnis liegt darin, die Temperaturen und die Gelatine richtig zu steuern, damit die Gummis fest, aber dennoch weich werden – genau die richtige Konsistenz zum Kauen, ohne hart zu sein. Außerdem kannst du sie mit deinem Lieblingssaft personalisieren und sogar einen Spritzer Zitrone hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
🍊 Natürlicher Fruchtsaft (zum Beispiel Orange, Apfel, Erdbeere oder eine Mischung)
🍬 Zucker (nach Geschmack, aber in Maßen)
💧 Neutrales Gelatinepulver
🍋 Zitronensaft (optional, zur Geschmacksverstärkung)
Gib den Fruchtsaft zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf des Thermomix. Stelle 6 Minuten, 80 °C, Stufe 2 ein, ohne den Messbecher aufzusetzen, damit etwas Flüssigkeit verdampfen und der Geschmack konzentrierter wird.
Füge das Gelatinepulver nach und nach hinzu, während du 30 Sekunden lang auf Stufe 4 mixt. So vermeidest du Klümpchen und die Gelatine wird gleichmäßig verteilt.
Stelle den Thermomix auf 8 Minuten, 70 °C, Stufe 2 ein. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht, damit die Gelatine ihre Gelierfähigkeit behält.
Nimm die Mischung aus dem Mixtopf und gib bei Bedarf etwas Zitronensaft hinzu. Mixe 10 Sekunden auf Stufe 3.
Gieße die Masse in lustige Silikonformen oder in eine rechteckige Form, die du vorher mit etwas neutralem Öl eingefettet hast. Lasse sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Löse die Gummis aus den Formen und wälze sie – wenn gewünscht – in etwas Zucker, um ihnen das klassische süße und knusprige Finish zu verleihen.
Bewahre die Fruchtgummis in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf, damit sie mehrere Tage frisch bleiben.
Probiere verschiedene Fruchtsäfte zu kombinieren, um einzigartige und farbenfrohe Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Für extra Ballaststoffe kannst du entkerntes Fruchtpüree vor dem Kochen zur Mischung geben.
Verwende kleine Förmchen für perfekte Portionen zum Naschen ohne schlechtes Gewissen.
Verzichte auf tierische Gelatine und verwende pflanzliche Alternativen wie Agar-Agar (achte dabei auf angepasste Mengen und Kochzeiten).
