Griechisches Joghurt-Eis in der Thermomix

Frisch, cremig und genau richtig süß

Wenn du ein erfrischendes Dessert suchst, das keine Eismaschine erfordert, ist dieses Rezept perfekt. Das griechische Joghurt-Eis aus der Thermomix ist weich, natürlich und hat eine leichte Säure, die durch Honig ausbalanciert wird. Ideal für heiße Tage – oder als gesunder Genuss zu jeder Jahreszeit.

🛒 Zutaten (für 6–8 Portionen)

• 500 g griechischer Naturjoghurt (ungesüßt, um die Süße zu kontrollieren)

• 250 ml Schlagsahne (mindestens 35 % Fett)

• 120 ml Vollmilch

• 120 g Honig (Menge je nach Geschmack anpassen)

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 EL (15 ml) Zitronensaft

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung in der Thermomix

1️⃣ Basis mischen
Joghurt, Sahne, Milch, Honig, Vanille und Zitronensaft in den Mixtopf geben.
20 Sek. / Stufe 4 mixen, bis die Masse homogen ist.

2️⃣ Vorkühlen
Die Mischung in einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

3️⃣ Einfrieren ohne Eismaschine
Nach der Kühlzeit die Masse in flache Gefrierbeutel oder Eiswürfelformen füllen. Mindestens 4 Stunden oder bis zur vollständigen Festigkeit einfrieren.

4️⃣ Für Cremigkeit zerkleinern
Gefrorene Würfel in den Mixtopf geben.
30 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 20 Sek. / Stufe 5 mixen, bis eine glatte, cremige Textur entsteht.

5️⃣ Servieren oder lagern
Für Softeis-Konsistenz sofort servieren.
Für festeres Eis in einen luftdichten Behälter geben und weitere 1–2 Stunden einfrieren.

💡 Tipp: Wenn das Eis länger im Gefrierfach bleibt, vor dem Servieren 10–15 Minuten antauen lassen, um die Cremigkeit zurückzubekommen.

🌟 Leckere Variationen

• Mit Obst: Erdbeeren, Mango oder gefrorene Banane beim letzten Mixen hinzufügen.

• Mit Crunch: Granola, Nüsse oder geriebene Schokolade darüberstreuen.

• Leichte Version: Pflanzensahne und fettarmen Joghurt verwenden.