Ein viraler Genuss zwischen Cheesecake und Coffee-Latte
Es gibt Dinge, von denen du nicht wusstest, dass du sie brauchst – bis du sie probierst. Dieser Käse-Schaum mit Kaffee gehört genau dazu: ein Mix aus flüssigem Cheesecake und Deluxe-Eiskaffee, der sich in deinen Sommernachmittagen niederlässt, als hätte er schon immer dazugehört.
Dank Thermomix ist die Zubereitung schnell und spielerisch – perfekt für deinen inneren Barista!
🧀 115 g Frischkäse (z. B. Philadelphia, zimmerwarm)
🍬 20–30 g Puderzucker (nach Geschmack oder weglassen, wenn du’s lieber bitter magst)
🥛 60 g Half-and-Half (halb Milch, halb Schlagsahne)
🥶 120 g kalte Schlagsahne (mind. 35 % Fett)
☕ Kalter Kaffee nach Wahl (Americano, doppelter Espresso, Cold Brew…)
🧊 Eiswürfel zum Servieren
🍯 Optional: Aromasirup (Vanille, Karamell, Haselnuss…)
Schmetterling einsetzen.
Frischkäse und Puderzucker in den Mixtopf geben.
20 Sek. / Stufe 3.5 – glatt und cremig rühren.
Half-and-Half und kalte Schlagsahne zugeben.
1–2 Min. / Stufe 3.5, bis eine leichte, cremige Schaumkonsistenz entsteht.
🔔 Achtung: Nicht zu lange schlagen! Ziel ist ein seidiger Schaum – kein steifer Eischnee oder feste Sahne.
Ein großes Glas mit Eis füllen.
Kalten Kaffee deiner Wahl einfüllen.
Optional: ein Schuss Aromasirup für die süße Note.
Großzügig mit Käse-Schaum toppen.
🧁 Tipp: Du kannst sofort umrühren oder das Ganze schichtweise genießen – unten der kräftige Kaffee, oben der süß-salzige Schaum. Ein Erlebnis auf zwei Ebenen!
Der Käse-Schaum lässt sich gut vorbereiten.
Einfach einige Stunden im Voraus herstellen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz umrühren. Durch die Kühlung wird die Konsistenz sogar noch besser!
