Karamellcreme-Mousse mit der Thermomix

Zutaten:

• 400 Gramm Dulce de Leche
• 400 ml Schlagsahne
• 3 Eiweiß
• Eine Prise Salz (optional, um das Eiweiß zu stabilisieren)
• Geraspelte Schokolade oder Nüsse zum Dekorieren (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Schlagsahne schlagen:

   • Gib den Schmetterling in die Messer des Thermomix.
   • Füge die Schlagsahne (gut gekühlt) in den Mixtopf ein und stelle auf Stufe 3,5 ohne Zeit ein, bis sie fest ist und weiche Spitzen entstehen (achte darauf, dass sie nicht zu fest wird und zu Butter wird). Nimm die steif geschlagene Sahne heraus und stelle sie in den Kühlschrank.

2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen:

   • Ohne den Mixtopf zu reinigen, füge die Eiweiße und eine Prise Salz hinzu.
   • Stelle 4 Minuten auf 37°C und Stufe 3,5 ein, damit das Eiweiß zu steifem Schnee wird. Nimm es aus dem Mixtopf und stelle es beiseite.

3. Dulce de Leche hinzufügen:

   • Gib das Dulce de Leche in den Mixtopf und stelle 20 Sekunden auf Stufe 3 ein, um es etwas zu glätten.

4. Die geschlagene Sahne mit dem Dulce de Leche vermischen:

   • Gieße die steif geschlagene Sahne in den Mixtopf mit dem Dulce de Leche und mische mit dem Spatel in umhüllenden Bewegungen, bis sie gut integriert sind.

5. Die geschlagenen Eiweiße hinzufügen:

   • Füge die geschlagenen Eiweiße nach und nach hinzu und mische vorsichtig um, um die luftige Textur beizubehalten.

6. Servieren und kühlen:

   • Verteile die Mousse in Gläser oder einzeln Servierschalen.
   • Stelle sie mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester wird.

7. Dekorieren und servieren:

   • Beim Servieren kannst du sie mit geraspelter Schokolade oder Nüssen dekorieren, um einen knusprigen Touch hinzuzufügen.

Genieße diese köstliche Dulce-de-Leche-Mousse!