Karamellisierter Bananen-Eiskaffee mit dem Thermomix: Süß, viral & genial einfach

Das Trendgetränk mit Thermomix-Twist, das nach Dessert schmeckt und Koffein liefert

Es gibt Kombinationen, die wirken erst mal schräg, aber dann knallt der erste Schluck wie ein Sommerhit: Der karamellisierte Bananen-Eiskaffee gehört genau in diese Kategorie. Die Mischung aus gebratener Banane, kaltem Kaffee, ein paar Eiswürfeln und cremiger Pflanzenmilch ist nicht nur TikTok-viral, sondern schmeckt auch wie ein flüssiger Nachtisch mit Kick. Und das Beste: Dein Thermomix zaubert ihn dir in unter zehn Minuten ins Glas.

Der Trick liegt in der Basis – Banane mit Butter, Zimt und Kokosblütenzucker in der Pfanne (bzw. im Mixtopf) karamellisieren, pürieren, mit Kaffee mischen und fertig ist das Kaffee-Dessert im Glas. Eiskalt serviert, süß-aromatisch, leicht cremig und absolut unwiderstehlich.

Zutaten (für 1 großes Glas oder 2 kleine Portionen)

• 1 TL Butter

• 1 reife Banane, in Scheiben

• ½ TL Zimt

• 1 EL Kokosblütenzucker

• 1 Tasse Pflanzenmilch (z. B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)

• 8 oz Cold Brew oder 2 Shots Espresso

• 1 Handvoll Eiswürfel

Tipp: Vegane Version? Einfach Butter durch Margarine oder Kokosöl ersetzen. Und wer es noch cremiger mag, kann ein paar Cashews mitmixen.

So gelingt dein Eiskaffee mit karamellisierter Banane im Thermomix

Schritt 1: Banane karamellisieren

Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 100 °C / Stufe 1 schmelzen. Dann Bananenscheiben, Zimt und Kokoszucker hinzufügen und 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe karamellisieren. Deckel ohne Messbecher lassen, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann.

Die karamellisierte Banane herausnehmen und leicht abkühlen lassen – und sich dabei zusammenreißen, sie nicht gleich aufzuessen.

Schritt 2: Bananenmilch mixen

Die karamellisierten Bananen wieder in den Mixtopf geben, zusammen mit der Pflanzenmilch. Alles 30 Sek. / Stufe 7 mixen, bis eine schöne, glatte Creme entsteht. Bei Bedarf durch ein feines Sieb geben.

Schritt 3: Latte zusammenbauen

Ein schönes Glas mit Eiswürfeln füllen, dann den Cold Brew oder Espresso dazugeben. Zum Schluss vorsichtig die Bananenmilch eingießen – für den hübschen Swirl-Effekt nicht umrühren. Erst beim Trinken mischen!

Mit einem Strohhalm servieren und sich wie ein TikTok-Star fühlen – oder einfach wie ein glücklicher Mensch mit gutem Geschmack.

Warum du diesen Latte öfter trinken solltest

• Weil er schnell, einfach und ohne Schnickschnack geht.

• Weil er wie ein Dessert schmeckt, aber ein Kaffee ist. Win-win!

• Weil er vegan, natürlich gesüßt und in Thermomix-Tempo zubereitet ist.

• Weil man ihn individualisieren kann: mehr Banane, mehr Kaffee, mit Hafermilch oder Espresso – alles erlaubt.

• Und: weil er auf Instagram einfach fantastisch aussieht.