Millefeuille mit Räucherlachs & Mascarpone aus dem Thermomix

Autor: Audry Veg Publicado el: 24/11/2025

Edel, Knusprig und Himmlisch Leicht: Millefeuille mit Räucherlachs & Mascarpone aus dem Thermomix – in 25 Minuten fertig! 🥂🐟✨

Der Vorspeisen-Traum, der jeden Gast sprachlos macht

Stell dir vor: hauchdünne, goldene Blätterteig-Schichten, die beim Anschneiden knuspern, dazwischen butterweiche Räucherlachs-Scheiben und eine seidig-frische Mascarpone-Dill-Creme, die nach Zitrone und Sommer duftet. Mit dem Thermomix ist die Creme in 20 Sekunden perfekt glatt, und das Schichten geht kinderleicht. Ein Gericht, das aussieht wie aus dem Sterne-Restaurant, aber in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht – ideal für Silvester, Geburtstage, Brunch oder einfach, weil du deine Liebsten heute richtig verwöhnen willst. Eleganz pur! 🥂

Warum dieses Millefeuille einfach unschlagbar ist

Der Thermomix macht die Creme luftig-cremig ohne Klümpchen, der Blätterteig wird perfekt knusprig und die Kombi aus salzigem Lachs + frischer Zitronen-Dill-Note ist pure Harmonie. Wenig Aufwand, maximaler Wow-Effekt – und es schmeckt noch besser, als es aussieht!

Zutaten für 4 elegante Portionen (12 Mini-Türmchen) 🛒

🥐 1 rechteckige Blätterteigplatte (ca. 250–275 g, aus dem Kühlregal) 🐟 200 g bester Räucherlachs in dünnen Scheiben 🧀 150 g Mascarpone 🧀 100 g Frischkäse (Philadelphia oder ähnlich) 🌿 1 EL frischer Dill fein gehackt (oder 1 TL getrocknet) 🍋 Saft einer halben Zitrone 🥚 1 Eigelb + etwas Milch zum Bestreichen 🧂 Salz & weißer Pfeffer 🌿 Extra Dill oder Schnittlauch zum Garnieren

Schritt-für-Schritt: So edel & einfach mit dem Thermomix!

**1.** **Mascarpone-Creme zaubern:** Mascarpone, Frischkäse, Zitronensaft, Dill, Salz + weißen Pfeffer in den Mixtopf → **20 Sekunden / Stufe 4**. Glatt, luftig, perfekt! Direkt kalt stellen.

**2.** Backofen auf **200 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Blätterteig ausrollen und in **12 gleich große Rechtecke** (ca. 10 × 5 cm) schneiden. Eigelb + Milch verquirlen und die Teile damit bestreichen – für extra goldene Farbe!

**3.** Auf Backpapier **12–15 Minuten** backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind. Auf Gitter komplett abkühlen lassen – jetzt sind sie mega knusprig!

**4.** **Schichten wie ein Profi:** Pro Portion 3 Blätterteig-Rechtecke: • Boden → 1 EL Creme → Räucherlachs • Mittelschicht → Creme → Lachs • Deckel → kleiner Klecks Creme + Dill/Schnittlauch obendrauf

**5.** Nochmal **2 Minuten** kalt stellen, damit alles schön verbindet – und kalt servieren. Der absolute Hingucker!

Aktive Zeit: ca. 25 Minuten | Portionen: 4