Naturjoghurt mit Thermomix TM6 im Fermentier-Modus 🥛✨

Selbstgemachter Naturjoghurt ist nicht nur gesünder und günstiger als gekaufter, sondern auch unglaublich einfach mit dem Thermomix TM6 herzustellen. Dank des Fermentier-Modus gelingt cremiger, frischer Joghurt quasi über Nacht – ohne viel Aufwand und mit nur wenigen Zutaten.

Das Beste: Du kannst ihn nach Belieben abwandeln – ob cremig, griechisch, trinkfertig oder sogar vegan.

📝 Zutaten (für ca. 4 Personen)

• 1 🍶 Naturjoghurt (als Starterkultur, ca. 150 g)

• 1 🥛 Liter Vollmilch

• 50 🥄 g Milchpulver (für extra Cremigkeit, optional)

• 🫙 Schraubgläser aus Glas

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

1. Mischen

Gib die 🥛 Milch, den 🍶 Naturjoghurt und das 🥄 Milchpulver in den Mixtopf.
👉 30 Sek. | Stufe 4 mixen.

2. Fermentieren

Starte den Fermentier-Modus:
👉 45 °C | 10 Stunden

3. Abfüllen

Fülle die Joghurt-Mischung in sterile 🫙 Schraubgläser. Verschließe sie mit Deckeln oder decke sie mit Frischhaltefolie ab.

4. Kühlen

Lass den Joghurt abkühlen und stelle ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank ❄️, bevor du ihn genießt.

💡 Tipps für verschiedene Joghurt-Varianten

• 🥤 Trinkjoghurt: Nach der Fermentation 10 Sek. | Stufe 4 mixen und in Flaschen abfüllen.

• 🐄 Rohmilch: Vorher 15 Min. | 90 °C | Stufe 2 erhitzen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

• 🍶 Cremiger Joghurt: Extra Milchpulver oder etwas Sahne zugeben.

• 🇬🇷 Griechischer Joghurt: Ersetze 100–200 g Milch durch flüssige Sahne.

• 🌱 Vegane Alternative: Mit Sojamilch und Sojajoghurt als Starter probieren.

❓ Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich fettarme Milch verwenden?
Ja, aber der Joghurt wird weniger cremig. Füge etwas mehr Milchpulver oder Sahne hinzu.

2. Wie lange hält sich selbstgemachter Joghurt?
Bis zu 7 Tage im Kühlschrank, in gut verschlossenen Gläsern.

3. Was tun, wenn ich keinen Naturjoghurt als Starter habe?
Du kannst Joghurtkulturen aus der Apotheke oder einen ungesüßten Joghurt mit lebenden Kulturen verwenden.