Ein italienischer Klassiker neu interpretiert mit intensivem Kaffeearoma und der Sanftheit von Gelatine
Jesús, wenn du Kaffeeliebhaber bist und ein elegantes, sanftes und charaktervolles Dessert suchst, ist diese Cappuccino-Panna Cotta aus der Thermomix genau das Richtige für dich. Sie kombiniert die Cremigkeit von Sahne mit dem tiefen Geschmack von Kaffee, einer Vanillenote und der dezenten Bitterkeit von Kakaopulver – ein Erlebnis, das alle Sinne weckt.
Dank Thermomix ist das Rezept so einfach wie Kaffee zubereiten: mixen, erwärmen und die Magie der Gelatine machen lassen, damit alles perfekt fest wird. Ideal zum Servieren in kleinen Gläschen und um bei jedem Anlass zu beeindrucken.
🥛 500 ml Schlagsahne
☕ 250 ml fertiger Kaffee (Espresso oder starker Kaffee)
🍬 80 g Zucker (ca. 5 Esslöffel)
🌸 1 Esslöffel Vanillearoma
🍫 1 Esslöffel reines Kakaopulver
💧 12 g neutrale Gelatinepulver (oder 6 Blatt Gelatine)
1. Gelatine einweichen
Bei Pulvergelatine mit kaltem Wasser in einem kleinen Glas bedecken und ca. 5 Minuten quellen lassen. Bei Blattgelatine in kaltem Wasser 5–10 Minuten einweichen, bis sie weich ist.
2. Flüssige Zutaten mischen
Sahne, Kaffee, Zucker, Vanillearoma und Kakaopulver in den Mixtopf geben. 8 Minuten / 90°C / Stufe 3 einstellen. Den Messbecher leicht geöffnet lassen, damit kein Druck entsteht, aber nichts spritzt.
3. Gelatine einarbeiten
Die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine (bei Blättern) hinzufügen. 30 Sekunden / Stufe 4 mixen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
4. Abkühlen und fest werden lassen
Die Masse in Gläser oder kleine Förmchen füllen. Etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann 4–6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Das Ergebnis ist eine feste, seidige und aromatische Panna Cotta.
Eine Prise Zimt oder Muskatnuss für ein wärmeres Aroma hinzufügen.
Mit Kakaopulver bestreuen, Kaffeebohnen oder etwas geraspelte Schokolade kurz vor dem Servieren dekorieren.
Für eine vegane Variante Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (Mengen anpassen) und pflanzliche Sahne verwenden.
Mit einem Beerencoulis servieren, für einen fruchtig-säuerlichen Kontrast und lebendige Farbe.
