Schinken-Käse-Brötchen aus dem Thermomix

Autor: Audry Veg Publicado el: 25/11/2025

Knusprig, Käsig und Total Suchtgefährlich: Schinken-Käse-Brötchen aus dem Thermomix – die besseren Partybrötchen! 🧀🥓🔥

Der Snack, der jede Brotzeit zur Party macht

Stell dir vor: kleine, goldene Brötchen, die außen herrlich knusprig sind, innen weich-saftig duften und beim Reinbeißen geschmolzene Käsefäden ziehen – mit würzigen Schinkenwürfeln, die für den extra Biss sorgen! Mit dem Thermomix ist der Teig in 3 Minuten perfekt geknetet und schmeckt, als käme er direkt aus der Profi-Bäckerei. Ideal fürs Frühstücksbuffet, Kindergeburtstage, Picknick oder einfach, weil du heute Lust auf die besten Brötchen deines Lebens hast. Einmal gebacken, immer wieder gewünscht! 😍

Warum diese Brötchen einfach unschlagbar sind

Der Thermomix knetet den Teig luftig-locker, der Käse schmilzt perfekt ein und der Schinken gibt den herzhaften Kick. Wenig Aufwand, riesiger Geschmack – und sie ziehen Käsefäden wie eine Pizza!

Zutaten für 20–24 himmlische Mini-Brötchen 🛒

🌾 300 g Weizenmehl Type 550 (oder starkes Brotmehl) 🥛 200 ml lauwarme Milch 🧀 100 g geriebener Käse (Gouda, Cheddar oder eine wilde Mischung!) 🥓 100 g Schinken (Serrano für Pep oder Kochschinken – klein gewürfelt) 🧈 50 g weiche Butter 🍺 10 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe) 🥚 1 Ei Gr. M 🧂 1 TL Salz + 1 TL Zucker 🥚 1 Eigelb zum Bestreichen 🌱 Sesam, Mohn oder Kümmel zum Bestreuen (optional, aber so hübsch!)

Schritt-für-Schritt: So kinderleicht mit dem Thermomix!

**1.** **Milch**, **Hefe**, **Zucker** + **Butter** in den Mixtopf → **20 Sekunden / 37 °C / Stufe 2**. 5 Minuten ruhen lassen – es schäumt leicht, perfekt!

**2.** **Mehl**, **Salz**, **Ei**, **Käse** + **Schinkenwürfel** zugeben → **3 Minuten / Teigmodus** kneten. Teig zur Kugel formen, in geölte Schüssel legen, abdecken und **1 Stunde** warm gehen lassen – er wird richtig groß und fluffig!

**3.** Backofen auf **200 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Teig kurz durchkneetet, in **20–24 Stücke** teilen und zu glatten Kugeln formen. Aufs Blech setzen, mit **Eigelb** bestreichen + Sesam/Mohn drauf. Noch **15 Minuten** gehen lassen.

**4.** **12–15 Minuten** backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen. Der Duft ist mörderisch!

Aktive Zeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: ca. 1 Std. 40 Min.