Wenn du zu denjenigen gehörst, die einem zarten, samtigen Schokoladenpudding mit intensivem Geschmack einfach nicht widerstehen können, bist du hier genau richtig. Heute präsentiere ich dir ein Rezept, das die Magie von Kakao mit der praktischen Thermomix-Küchenmaschine verbindet, um eine Schoko-Zaubercreme herzustellen, die zum Star deiner Desserts wird. Mit einfachen Zutaten und einer Zubereitung, die die Funktionen dieses Küchenwunders perfekt ausnutzt, verspreche ich dir, dass diese Creme sowohl Groß als auch Klein begeistern wird.
Dieses Rezept ist nicht nur eine süße Versuchung; es ist ein Erlebnis von Textur und Aroma, das die Intensität des reinen Kakaopulvers mit der Cremigkeit der Schlagsahne und der ausgewogenen Süße von braunem Zucker kombiniert. Perfekt für Momente, in denen du ein hausgemachtes, elegantes Dessert schnell zubereiten möchtest.
700 ml Vollmilch
120 ml Kochsahne
100 g Trinkkakao (z. B. Nesquik, ColaCao oder deine Lieblingsmischung)
30 g reines Kakaopulver
60 g brauner Zucker
3 große Eier
20 g Maisstärke
Vanilleextrakt nach Geschmack
400 ml Schlagsahne
40 g Puderzucker
Die Kombination aus zwei Kakaosorten – Trinkkakao und reines Kakaopulver – verleiht der Creme eine intensive und komplexe Note, die in vielen Desserts fehlt. Außerdem bringt der braune Zucker eine Karamell-Note ein, die die Süße auf natürliche Weise abrundet.
Erste Mischung: Gib Milch, braunen Zucker, Eier, beide Kakaosorten, Maisstärke, Vanilleextrakt und die 120 ml Kochsahne in den Thermomix-Behälter. Mixe 10 Sekunden auf Stufe 6, damit sich alles gut verbindet.
Schonendes Kochen: Setze den Schmetterling auf die Messer und koche 10 Minuten bei 90 °C auf Stufe 2. Diese sanfte und kontrollierte Hitze sorgt dafür, dass die Creme samtig wird, ohne dass die Eier gerinnen oder der Kakao anbrennt.
Ruhezeit und Kühlen: Gieße die Creme in Gläser oder Schälchen. Decke sie mit Frischhaltefolie ab, die die Oberfläche berührt, damit sich keine Haut bildet. Lass die Creme erst bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Creme fest wird und vollständig abkühlt.
Finaler Schliff: Schlage die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif und verteile sie großzügig auf der Oberfläche der Creme. So entsteht ein herrlicher Kontrast zwischen der cremigen Schokolade und der luftigen Sahne.
Jetzt bleibt nur noch eins: genießen! Diese Schokoladencreme ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit – von eleganten Dinnern bis zum süßen Snack zwischendurch.
Das Besondere an diesem Rezept ist das perfekte Gleichgewicht von Geschmack und Textur. Die Zutaten, die der Thermomix homogen vermischt und schonend gart, ergeben eine Creme, die weder zu flüssig noch zu fest ist. Das Topping aus Schlagsahne macht jede Löffelportion zu einem kleinen Genussmoment.
Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit: Du kannst die Creme mit frischen Früchten, Keksen oder gerösteten Nüssen kombinieren, um verschiedene Texturen und Aromen zu schaffen. Sie eignet sich auch hervorragend als Basis für aufwendigere Desserts wie Torten oder hausgemachte Pralinen.
Für intensiveren Geschmack röste das Kakaopulver kurz in einer Pfanne ohne Fett, bevor du es verwendest.
Vanilleextrakt ist wichtig, aber du kannst auch mit einer Prise Zimt oder einem Schuss Amaretto experimentieren, um eine erwachsene Note zu geben.
Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Schlagsahne durch ungesüßten Naturjoghurt ersetzen, allerdings leidet dadurch die Cremigkeit etwas.
