Zitronen-Cheesecake-Mousse aus dem Thermomix

Zutaten:

• 1 Packung Graham Cracker (oder Digestive), zerkleinert, und etwas mehr zum Dekorieren
• 340 g Frischkäse, Zimmertemperatur
• 1 Tasse (100 g) Puderzucker
• Saft von 1 Zitrone
• Eine Prise Salz
• 250 ml kalte Schlagsahne
• Zitronenschnitze zum Dekorieren

Anweisungen:

Schritt 1: Zerkleinern der Kekse

1. Gib die Kekse in den Mixbehälter des Thermomix und zerkleinere 5 Sekunden / Stufe 5. Behalte etwas von den zerkleinerten Keksen zum Dekorieren bei und verteile den Rest auf 4 Dessertgläser.

Schritt 2: Frischkäse-Mischung

1. Gib den Frischkäse in den gereinigten Mixbehälter und rühre 20 Sekunden / Stufe 4, bis er glatt und luftig ist.
2. Füge Puderzucker, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu. Mische 30 Sekunden / Stufe 3, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Schritt 3: Sahne schlagen und kombinieren

1. Setze den Schmetterling ein. Gieße die kalte Sahne in den Mixbehälter und schlage Stufe 3.5, bis sie steif ist, achte darauf, nicht zu lange zu schlagen.
2. Behalte einen Teil der geschlagenen Sahne zum Dekorieren bei und hebe den Rest vorsichtig mit einem Spatel unter die Frischkäse-Mischung.

Schritt 4: Zusammenstellen und Kühlen

1. Gieße die Frischkäse-Mischung über die zerkleinerten Kekse in die Gläser. Stelle sie mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt, damit sie fest wird.

Schritt 5: Dekorieren

1. Vor dem Servieren mit etwas reservierter geschlagener Sahne bedecken, mit den zerkleinerten Keksen bestreuen und mit Zitronenschnitzen dekorieren.

Bereit zum Genießen!