Biscoff-Dreierlei-Milchkuchen mit der Thermomix.

Zutaten:

Für den Kuchen

• 2 Tassen + 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 ½ Tassen Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• ¾ Teelöffel Salz
• 170 g ungesalzene Butter
• 1 Tasse Milch
• 2 große Eier
• 1 Eiweiß
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel Biscoff-Keksaufstrich
• 12 zerdrückte Biscoff-Kekse

Für das dreimilchige Gemisch

• 2 Dosen (je 400 g) Kondensmilch
• 3 Tassen Milch
• 2 Tassen Kondensmilch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Biscoff-Schlagsahne

• 1 ½ Tassen Schlagsahne
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ¼ Tasse Biscoff-Keksaufstrich

Vorbereitung

Kuchen

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Form mit den Maßen 33x23 cm (13x9 Zoll) ein.
2. In den Mixbehälter der Thermomix die Butter, den Zucker und den Biscoff-Keksaufstrich geben. 5 Min./Stufe 3 mixen, bis eine homogene Mischung entsteht. Bei Bedarf die Seiten des Behälters mit einem Spatel abkratzen.
3. Füge die Eier einzeln hinzu und mixe jeweils 1 Min./Stufe 3 zwischen den Zugaben. Gib das zusätzliche Eiweiß und die Vanille hinzu. 1 Min./Stufe 3 schlagen.
4. Gib Mehl, Backpulver und Salz hinzu. 20 Sek./Stufe 4 mixen, bis alles eingearbeitet ist. Füge die Milch hinzu und mixe 10 Sek./Stufe 4. Nicht zu viel rühren.
5. Füge die zerdrückten Biscoff-Kekse hinzu und rühre mit einem Spatel um.
6. Gieße die Mischung in die Form und backe sie 25-35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Dreimilch-Mischung

1. In den sauberen Behälter die Kondensmilch, die Kondensmilch, die Milch und die Vanille geben. 10 Sek./Stufe 3 mixen, bis alles homogen ist.
2. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, mit einer Gabel Löcher hineinstechen und ¾ der Milchmischung in mehreren Portionen darüber gießen, damit der Kuchen sie aufsaugen kann. Den Rest zum Servieren aufbewahren.

Biscoff-Schlagsahne

1. Den Biscoff-Keksaufstrich in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren.
2. In den sauberen und trockenen Mixbehälter der Thermomix die Schlagsahne, den Zucker und die Vanille geben. Stufe 3,5 rühren, bis weiche Spitzen entstehen.
3. Die gesoftete Biscoff-Creme hinzufügen und weiter schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
4. Den Kuchen mit der Schlagsahne verzieren, bei Bedarf mit einem Spritzbeutel für ein besonderes Finish. Zum Abschluss mit zerdrückten Biscoff-Keksen bestreuen.