Brokkolisalat mit der Thermomix

🥦 Brokkolisalat mit der Thermomix: frisch, knackig und überraschend

Ein leichtes Gericht mit Charakter

In der Welt der Salate gibt es mehr als nur traurigen Kopfsalat und wässrige Tomaten. Heute habe ich ein Rezept für dich, das gedämpften Brokkoli, warmen Räucherlachs (Stremel Lachs), frische Orange und knackige Walnüsse kombiniert – alles verbunden mit einem Honig-Senf-Dressing, das in wenigen Sekunden im Thermomix zubereitet wird.

Das Ergebnis ist ein lauwarmer Salat voller Kontraste: süß, sauer, salzig, frisch und knackig. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, leicht und einfach zuzubereiten, sondern hat auch einen raffinierten Touch, der es perfekt für ein Alltagsessen, einen Wochenend-Brunch oder sogar ein besonderes Abendessen macht. Das Beste: Dank Thermomix ist der ganze Prozess so einfach, dass er fast wie ein Kinderspiel wirkt.

🛒 Zutaten für den Brokkolisalat mit Thermomix

🥜 50 g Walnüsse
🥦 500 g Brokkoliröschen
💧 300 g Wasser
🐟 125 g Stremel Lachs (warmer Räucherlachs)
🍊 1 große Orange
🍯 3 EL Honig
🥄 1 EL mittelscharfer Senf mit Körnern
🍹 20 g Orangensaft
🫒 40 g natives Olivenöl extra
🧂 ½ TL Salz
⚪ 1 Prise weiße Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

1. Walnüsse hacken

Die Walnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.

2. Brokkoli garen

Brokkoliröschen waschen und in den Varoma geben.
Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und 15 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
Anschließend den Brokkoli in eine Schüssel geben und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

3. Dressing zubereiten

Den Mixtopf leeren und Honig, Senf, Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hineingeben.
5 Sek. / Stufe 4 mixen, bis ein glattes, glänzendes Dressing entsteht.

4. Salat anrichten

Brokkoli auf eine große Platte legen.
Die gehackten Walnüsse, Stücke vom Lachs und Orangenfilets hinzufügen.
Das Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen, damit die Zutaten nicht zerfallen.
Den Salat 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

🌟 Ein Gericht voller Frische und Ausgewogenheit

Die Magie dieses Rezepts liegt im Kontrast: schonend gedämpfter Brokkoli mit kräftig-grüner Farbe und bissfester Textur, würziger Lachs mit rauchiger Note, fruchtige Orange mit frischer Säure und knackige Walnüsse. Alles wird von einem Honig-Senf-Dressing harmonisch verbunden.

Ein gesunder, sättigender Salat – ideal für alle, die schnelle und nahrhafte Rezepte suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Mit der Thermomix gelingt der Brokkoli perfekt gegart – ohne den üblichen „zerkochten“ Drama-Brokkoli.

💡 Tipp: Variiere das Rezept mit Hähnchenbruststreifen oder mariniertem Tofu, füge Babyspinat hinzu oder verfeinere mit etwas Feta-Käse.