Das süchtig machende Ranch-Dressing, das deinen Salat revolutionieren wird

Ein unwiderstehliches Rezept mit dem Thermomix – cremig, würzig und schnell gemacht

Wenn du zu denen gehörst, die denken, dass Salate eher eine Strafe als ein Genuss sind, dann habe ich etwas, das deine Meinung ändern könnte: ein selbstgemachtes Ranch-Dressing, cremig, würzig und mit dieser typisch amerikanischen Mischung aus Milchprodukt, Knoblauch, Zwiebel und frischen Kräutern, die es absolut unwiderstehlich macht. Dieses Dressing – "Vinaigrette" wäre eine Beleidigung – ist in wenigen Minuten fertig und bringt selbst den traurigsten Eisbergsalat auf Vordermann.

Das Rezept ist speziell für den Thermomix angepasst, aber keine Sorge: Wer keinen hat, kann auch mit einem einfachen Pürierstab und einem hohen Mixbecher loslegen. Doch als treuer Fan des beliebtesten Küchenroboters zeige ich dir natürlich die bequeme Thermomix-Version.

Zutaten für ein echtes Ranch-Vergnügen

Ergibt ca. 250 ml Sauce, die du 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren kannst:

• 4 EL Joghurt (am besten 10% Fett – Genuss statt Diät!)

• 4 EL Mayonnaise (richtig cremige, nicht die Light-Version ohne Seele)

• 1 EL mittelscharfer Senf

• 120 ml Buttermilch (zur Not mit Milch + Zitronensaft selbst machen)

• 1 EL Zitronensaft (lieber erstmal die Hälfte – abschmecken!)

• 1 Schalotte

• ½ bis 1 Knoblauchzehe, je nach Mut

• 1 EL frischer Schnittlauch, in feinen Ringen

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional – für die Gourmets:

• Etwas frischer Dill oder Petersilie

• Ein Spritzer weißer Essig, wenn’s mehr Säure sein darf

• Eine Prise Zucker, wenn’s doch zu sauer geraten ist

Zubereitung im Thermomix – Schritt für Schritt

1. Schalotte und Knoblauch schälen und halbieren.

2. Joghurt, Mayonnaise, Senf, Buttermilch, Zitronensaft, Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben. 30 Sekunden / Stufe 6 pürieren. Wer’s ultra-cremig mag: noch 10 Sekunden / Stufe 8 hinterher.

3. Abschmecken: Mehr Zitrone für Säure, mehr Knoblauch für Wumms.

4. Den Schnittlauch hinzufügen und 5 Sekunden / Stufe 3 untermischen – er soll noch sichtbar bleiben.

5. In ein Glas mit Deckel füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So verbinden sich die Aromen optimal.

Tipps & Ideen für Ranch-Dressing-Fans

Dieses Ranch-Dressing ist nicht nur für Salat. Ganz und gar nicht. Es passt zu Gemüsesticks, in Wraps mit knusprigem Hähnchen, als Dip zu Nuggets oder Wings oder als Dressing für einen genialen Kartoffel-Bacon-Salat. Auch auf einem Burger macht es sich hervorragend.

Du stehst auf Schärfe? Dann gib etwas Tabasco oder ein Stück frische Jalapeño mit in den Mixer. So bekommt das Dressing den gewissen Kick, bleibt aber schön ausgewogen.