Kartoffel-Kürbis-Eintopf aus dem Thermomix

Autor: Audry Veg Publicado el: 16/01/2026

🥔🎃 Kartoffel-Kürbis-Eintopf aus dem Thermomix

Dieser herzhafte Kartoffel-Kürbis-Eintopf ist genau das Richtige für kalte Tage: wohltuend, cremig und voller Geschmack. Dank Thermomix gelingt er besonders einfach und gleichmäßig. Die Kombination aus zarter Schweinelende, Kartoffeln und Kürbis macht ihn zu einem echten Comfort-Food für die ganze Familie.

Zutaten (für 4 Portionen)

310 g Schweinelende, gewürfelt
210 g Kartoffeln, gewürfelt (festkochend)
210 g Kürbis, gewürfelt
22 g Olivenöl
32 g Tomatenmark
52 g Sahne
1 TL Maisstärke
1 TL Gewürzpaste
1 TL Paprikapulver, edelsüß
240 g Wasser (davon ca. 40 g für die Stärke)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Fleisch anbraten:
Olivenöl und das gewürfelte Fleisch in den Mixtopf geben. 5 Min. / Linkslauf / Löffelstufe / Varoma (oder 120 °C) einstellen.

2. Eintopf kochen:
Tomatenmark, Kürbis, Kartoffeln, Gewürzpaste, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und ca. 200 g Wasser hinzufügen. 19 Min. / Linkslauf / Löffelstufe / 100 °C kochen.

3. Binden & verfeinern:
Maisstärke in den restlichen 40 g Wasser auflösen. Zusammen mit der Sahne in den Mixtopf geben. 1 Min. / Linkslauf / Löffelstufe / 100 °C erhitzen.

4. Servieren:
Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Reis genießen.

Tipps & Variationen

🎃 Kürbis kann durch Karotten, Süßkartoffeln oder Pastinaken ersetzt werden.
🌶️ Für mehr Würze: eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
🥛 Extra cremig: Sahnemenge leicht erhöhen oder einen Löffel Crème fraîche unterrühren.
🍲 Meal-Prep-tauglich: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Fazit

Ein unkomplizierter, sättigender Eintopf mit sanfter Würze und cremiger Konsistenz. Perfekt für Herbst und Winter – schnell gemacht, nährend und richtig gemütlich.

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