Käsekuchen mit Joghurt und Zitrone im Thermomix

🍋 Käsekuchen mit Joghurt und Zitrone im Thermomix: Einfach & Erfrischend

Es gibt Desserts, die man schon nach dem ersten Löffel liebt – und der Käsekuchen mit Joghurt und Zitrone gehört definitiv dazu. Cremig, leicht und mit einer angenehm frischen Zitronennote ist er perfekt für alle, die ein unkompliziertes, hausgemachtes Dessert suchen.

Mit dem Thermomix gelingt er besonders einfach: wenige Schritte, alltägliche Zutaten – und schon hast du einen Kuchen wie aus einem schicken Café. ✨

Das Geheimnis dieser Torte liegt in der Kombination von Frischkäse und griechischem Zitronenjoghurt, die für Cremigkeit und Frische sorgen. Zitronensaft und -schale verstärken den fruchtigen Geschmack. Ideal nach einem üppigen Essen oder als besondere Kaffeepause.

🛒 Zutaten

🧀 400 g Frischkäse
🍯 125 g brauner Zucker
🥣 2 griechische Zitronenjoghurts
🍋 75 ml Zitronensaft
🍋 Abrieb einer Zitrone
🥚 3 Eier (Größe M)
🌸 Einige Tropfen Vanilleextrakt
🌽 20 g Speisestärke (Maisstärke)

👩‍🍳 Zubereitung mit dem Thermomix Schritt für Schritt

1️⃣ Basis-Creme

Frischkäse 🧀 und braunen Zucker 🍯 in den Mixtopf geben. 1 Min. / Stufe 4 mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

2️⃣ Frische hinzufügen

Joghurts, Zitronensaft 🍋 und Abrieb 🍋 dazugeben. 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.

3️⃣ Eier einarbeiten

Bei laufender Maschine auf Stufe 4 die Eier 🥚 nach und nach durch die Öffnung geben. Vanilleextrakt 🌸 hinzufügen.

4️⃣ Konsistenz geben

Speisestärke 🌽 zugeben und 5 Sek. / Stufe 5 untermischen.

5️⃣ Backform vorbereiten

Backpapier anfeuchten, ausdrücken und in die Form legen, damit es sich gut anpasst. Teig einfüllen und die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.

6️⃣ Backen

In der Heißluftfritteuse (Backfunktion):

• 5 Min. bei 160 °C vorheizen

• Kuchen 30 Min. backen

• Danach die Schublade leicht öffnen und den Kuchen weitere 30 Min. ruhen lassen

Im Backofen:

• Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Min. vorheizen

• Kuchen 30 Min. backen

• Ofen ausschalten, Tür leicht geöffnet halten und den Kuchen weitere 30 Min. im Ofen ruhen lassen

7️⃣ Abkühlen

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.

✨ Extra-Tipps

• Für eine klassische Cheesecake-Variante: einen Boden aus zerbröselten Keksen und Butter machen.

• Mit Beerenmarmelade oder kandierten Zitronenscheiben servieren, das sorgt für einen tollen Hingucker.

• Intensiverer Geschmack? Braunen Zucker durch Panela ersetzen oder ein paar Tropfen mehr Zitronensaft hinzufügen.