Rote-Bete-Burger mit karamellisierten Zwiebeln thermomix

🍔 Rote-Bete-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Farbe, Geschmack und jede Menge Veggie-Power 🌱

Wer sagt, dass ein vegetarischer Burger nicht spektakulär sein kann? Diese Rote-Bete-Burger mit karamellisierten Zwiebeln, zubereitet mit der Thermomix, sind der beste Beweis: Sie sind saftig, aromatisch und voller Textur. Die Rote Bete bringt eine natürliche Süße und Saftigkeit, die Walnüsse sorgen für Biss, und die karamellisierten Zwiebeln liefern das tiefe Umami, das selbst Fleischliebhaber überzeugt. 😋

Perfekt für gemütliche Abendessen, Picknicks oder um Gäste mit einem originellen, gesunden Gericht zu überraschen. Diese Burger sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Antioxidantien – und sehen auf dem Teller einfach großartig aus. 💜

🥕 Zutaten (für 4–6 Burger)

Für die Burger:

• 300 g gekochte Rote Bete

• 150 g Haferflocken (oder Hafermehl)

• 100 g Walnüsse (oder Mandeln)

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

• 1 TL Paprikapulver, edelsüß

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Olivenöl extra vergine

Für die karamellisierten Zwiebeln:

• 3 große Zwiebeln

• 2 EL brauner Zucker

• 2 EL Balsamico-Essig

• 3 EL Olivenöl

• Eine Prise Salz

Zum Servieren:

• Vegane Burgerbrötchen

• Salatblätter, Tomatenscheiben, Gewürzgurken oder Avocado nach Belieben

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

1️⃣ Karamellisierte Zwiebeln (15 Min)

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
→ Öl in den Mixtopf geben: 3 Min / 100 °C / Stufe 1.
→ Zwiebeln und Salz hinzufügen: 12 Min / Varoma / Linkslauf / Stufe Löffel.
→ Zucker und Balsamico-Essig zugeben: 5 Min / Varoma / Linkslauf / Stufe Löffel.
In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen (Mixtopf nicht waschen).

2️⃣ Burger-Masse (8 Min + Ruhezeit)

Walnüsse in den Mixtopf geben → 4 Sek / Stufe 7, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen → 5 Sek / Stufe 5.
Rote Bete in Stücken, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben → 10 Sek / Stufe 4.
Haferflocken und Walnüsse einfüllen → 15 Sek / Linkslauf / Stufe 3.
Konsistenz prüfen: Die Masse sollte sich gut formen lassen. Falls zu weich, nochmals 10 Sek mixen.
Dann 15–20 Min im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird.

3️⃣ Formen & Braten (10 Min)

Aus der Masse 4–6 Burger formen (ca. 1,5 cm dick).
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger 4–5 Min pro Seite goldbraun braten – außen knusprig, innen weich.

4️⃣ Burger zusammenbauen

Brötchen leicht toasten.
Etwas Salat auf den Boden legen, dann den heißen Burger, 1–2 EL karamellisierte Zwiebeln und nach Belieben Tomate, Avocado oder Gurke.
Mit dem Brötchendeckel abschließen und sofort servieren. 🍔

💡 Tipps & Varianten

🌾 Festerer Burger: 1 EL Mehl oder Semmelbrösel unter die Masse geben.
🌶️ Rauchige Note: Edelsüßes Paprikapulver durch geräuchertes ersetzen.
🌱 Ohne Thermomix: Zutaten einfach im Mixer zerkleinern und Zwiebeln klassisch in der Pfanne karamellisieren.
🧀 Extra cremig: Eine Scheibe veganer Käse oder Feta kurz vor dem Servieren auflegen.